NOVA DOMUS RISERVA
60% Pinot Bianco, 30% Chardonnay, 10% Sauvignon Blanc
Fermentazione lenta a temperatura controllata in botti grandi di rovere (30 hl); Fermentazione malolattica parziale (solo Pinot Bianco e Chardonnay) e affinamento sui lieviti per 12 mesi in grandi botti di legno.
Si armonizza molto bene con il caviale e si abbina bene con bistecche di salmone alla griglia e tonno fritto, bistecche alla fiorentina, saltimbocca alla romana o stinco di vitello brasato; anche con una parmigiana di melanzane e fonduta di tartufo.