BOGGINA C DOC VALDAMO DI SOPRA

100% Sangiovese
Raccolta manuale in cassette, selezione del grappolo e degli acini su tavolo di cernita. Vinificazione spontanea con lieviti autoctoni in vasche di cemento vetrificate.
Rimontaggi manuali frequenti ma delicati. Lunghe macerazioni quando possibile.
E’ piantato con vigne Sangiovese e, negli anni, è stato ripiantato per settori seguendo una scrupolosa selezione massale dei cloni originali.